Chitin – Informationen zum Thema Chitin

Chitin (griechisch für „Hülle“, „Panzer“) ist neben der Zellulose das weltweit am meisten verbreitete Polysaccharid und dient der Strukturbildung.  Chitin kommt bei Pilzen aber auch bei Weichtieren und Gliedertieren vor. Bei Pilzen ist Chitin einer der Hauptbestandteile der Zellwand.  Bei den sogenannten Ringelwürmern kommt es im Normalfall im Mundraum vor. Bei Gliederfüßern ist es Hauptbestandteil des Exoskeletts.

Unter den Wirbeltieren kommt Chitin bei Knochenfischen und Schleimfischen wie dem Grauen Schleimfisch vor.

Bei der technischen Herstellung von Chitosan und Glucosamin bildet Chitin den Ausgangsstoff.

Quelle: Wikipedia